一杯滇红的诞生:红茶初制需要经历哪些“关卡”?(下)

  一杯滇红的诞生:红茶初制需要经历哪些“关卡”?(下)
一杯滇红的诞生:红茶初制需要经历哪些“关卡”?(下)
  戳下方回顾:
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  初制最后两个关卡:发酵与干燥
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  哪些细节需要注意?
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  由凤掌柜接着给大家来解密:
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  发酵
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  是红茶的色、香、味等品质形成的重要因素
一杯滇红的诞生:红茶初制需要经历哪些“关卡”?(下)
  干燥是红茶毛茶加工的最后一个环节,
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  是指将发酵好的茶叶,
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  采用高温烘焙的方式,
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  让茶叶水分迅速蒸发,
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  防止茶叶继续发酵,
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  使茶叶达到一定的干燥程度。
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  干燥环节丝毫马虎不得,
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  需要由经验丰富的老师傅来把控。
一杯滇红的诞生:红茶初制需要经历哪些“关卡”?(下)
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责编:木坤小宝
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