闻香甘苦,仿若山林馥郁而深邃:2019年洪普号探秘系列蜂蜜琥珀

  我听懂你的歌了,

  然后把歌栽下。  

  浇上雨呀,

  期待你的心儿,

  变成朵花。

  我记住你的话了,

  然后把话画了。

  寄给你吧,

  不知你的心儿,

  可被融化?

  我收到你的梦了,

  然后梦见你了。

  牵着手啊,

  捧着你的心儿,

  望远天涯。

  一

  满城风雨近秋。这几日一直有雨,一阵阵,瑟瑟萧萧。渐渐的,日子里会有晨光穿过金色的银杏林,映衬着蓝蓝的天,残荷还未枯尽,枫叶慢慢染红,梧桐的颜色变得鲜艳丰富,一片片,落得缓慢的近乎温柔。

  若有幸尽享,大概也如老友相聚,开始时纵声谈笑,大快朵颐,熟透的蟹,窖藏的老酒,一应珍馐美馔都陈上桌来,还怕不够畅快,而后节奏渐缓,浅斟低笑,细诉衷肠,悲欣俱在,五味入心,待月上中天,便要从秋庭转回屋内,关上门,点起窗下一豆长灯,两盏温热的秋茶相伴,闲话一句一句,如羚羊挂角,多无接处,但自在从容。

 

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  二

  2019年秋,洪普号推出神秘产区探秘系列小任性作品:雪藏、国门、狂药、黑森林、妖后、十分香、霸道、蜂蜜琥珀、狼图腾、南天门等,听上去都有种想要品尝,值得深思的奥妙。

  云南洪普号茶业有限公司成立于2013年,现为普洱茶电商行业知名品牌,创始人“洪耿洲”以“简单享受古树茶”为口号,专注中高端古树纯料,并提出“茶即食物、重在食材”的理念。

  食物在中国文化中的地位如此重要,一家人围坐在一起吃饭,更是某种日常化的仪式。不同于西方吃饭传统,我们从集中的盘子里获取食物这种行动,本身提醒着我们一些割舍不断的关系,比如家庭、血缘、宗族等。在这种日常里,所谓的苦难不再那么厚重,它变得可以承受,因为每一个人都在这个关系的联结中共同进退。

  吃,亦是一门高深的学问,如林语堂说,是生活的艺术。需要的不仅仅是满足味蕾的愉悦,这其中存在着远比嘴巴上享受所更高的智慧。

  而食材的背后,最重要的,不仅仅是舌尖上的滋味,还有其制作方法、劳动、智慧和文化。

  洪帮主的“茶即食物、重在食材”理念,是一种符号,甚至是一种保证:对普洱茶有着接近偏执的理想追求。

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  三

  探秘,就是开发探索现存还未出名的生态小产区,以合作的关系与茶农共同开发、共同养护,并对原料产区保密。

  2016年,洪帮主寻茶迷路,当晚借宿一户人家,并品尝到一种青黑色蜂蜜,入口油润清爽甜而不腻,一股持久的山茶花香从喉咙灌入鼻腔,让洪帮主难以忘怀。当祥细询问得知,这种蜂蜜来自附近小有名气的养蜂人,蜂哥。这款“蜂蜜琥珀”秋茶原料就来自蜂哥的古茶园。

  初见波澜不惊,回首芳华内敛。

  远观朴素情切,细品暗香浮动。

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  四

  2019年洪普号探秘系列蜂蜜琥珀秋茶,外包装上“洪普号”烫金字,像龙一样,突然就发出光彩来,灵动富丽,虚谷中有朴拙大雅之气。几条看似随意的蜂蜜色笔,勾勒山恋挺立,围绕着居中字体,冒着蜂蜜甜甜的泡泡。

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  五

  双层棉纸包装,茶饼条索苍峻粗壮,色泽墨绿与乌润,嫩芽上银毫浓密,饼面油润光泽,有一定量的梗和黄片。轻嗅茶饼浓郁的茶香、花香、花蜜香

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  六

  轻取茶八克,盖碗冲泡,润茶一道,湿醒片刻,适时出汤。

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  七

  一汤5秒,汤色浅黄,清澈,蜜香高扬,密密茶毫飞旋,入口微粘稠感,浅浅苦、浅浅涩,甜柔且清冽,齿间一抹凉意,回甘浅浅,但持续不断,稍缓微生津,清甜透润,隐有山野气息,挂杯幽深花香、花蜜香,浅浅果甜香。

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  二汤5秒,汤色嫩黄,入口粘稠,微微苦,苦感较独特,有特点,苦化甜极快,似苦中带甜,浅浅涩,回甘明显而持续不断,生津稍缓,清冽透润,丝丝清凉感,挂杯幽幽花香、花蜜香,果甜香。

  三汤8秒,汤色金黄,入口茶的本真滋味浓烈,苦、涩皆显,苦感极深,刺激性强,化甜后更清冽甘甜,回甘快而持续,生津稍缓,挂杯花蜜香、果甜香重于花香。

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  四汤10秒,汤色金黄、油亮,微苦微苦而后清冽甘甜,喉部、口中丝丝清凉,微有韵感至喉,浅浅涩,微弱至不易察觉,汤体油亮而清澈,甜韵绵长如蜜,挂杯花蜜香、果甜香。

  五汤10秒,汤色金黄、油润,微苦若隐若现,微苦化甜的中和下,柔和的甘甜和清冽更加平衡,甘味悠长,如蜜,回味无穷,略有自然通顺的喉韵,挂杯悠悠花蜜香、果甜香。

  六汤15秒,汤色金黄、明亮,微微苦,浅浅涩,甜感实柔,清清淳淳,均衡淳净,杯底轻轻果甜香。

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  七汤20秒,汤色金黄、油亮亮,有水果般的甜滑感,鲜甜鲜甜,韵味清爽,纯净而均衡。

  八汤25秒,汤色金黄、莹亮,纯净淡雅的果甜芬芳中带着甜美,苦中带甜均衡的同时,绵密的回甘悠长。

  九汤30秒,汤色金黄、润泽,回甘沉稳,持续不断,苦、涩已弱至不显,清冽,果香甜柔。

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  十汤40秒,汤色金黄、透亮,浅浅苦,即化甜,入口清丽、素净,清清甜甜淳淳。

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  八

  叶底,黄绿舒展,叶肥厚,梗粗壮,叶脉清晰,触手柔韧而有弹性,淡淡弥香,活性鲜足。

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  九

  春是暖润的花香与嫩芽萌发,夏是蒸郁的葳蕤草木和苔藓,秋是清亮温暖的风,带着风香稻香草木香,橙黄橘绿花果香。

  2019年洪普号探秘系列蜂蜜琥珀生茶秋茶

  如蜂蜜般甜香。

  汤色金黄、油亮,高度透明感。

  甜如蜂蜜,色如琥珀。

  好的苦味是苦中带甜,苦得极有特点,化甜极具个性,清冽甜实,丝丝清凉感。

  新鲜的果甜香,浓郁的蜜香,明亮持久的果甜感,和萦绕在口中久久不散的蜜甜。

  触感细腻,细致的果甜尾韵,蜂蜜般甜,回甘持久。

  十

  秋香之美,是风里桂花香的温柔,是秋菊傲霜的从容,是秋海棠的深情款款,亦是洪普号蜂蜜琥珀秋茶,闻香甘苦,仿若山林馥郁而深邃。

  一年好景君须记,最是橙黄橘绿时。

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  作者/泥泥;来源/新茶网

  原文链接:https://www.xincha.com/paicha/reports/3779/

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